Hoje, os empresários estão cada vez mais se voltando para máquinas de lavar louça, em vez de contratar a equipe certa. Isso se justifica, pois a qualidade e a velocidade de lavar a louça na presença de uma máquina de lavar louça são muitas vezes melhores. Se você decidir alterar o trabalho manual para automático em seu café ou restaurante, provavelmente terá uma pergunta - qual máquina de lavar louça é melhor escolher?
Sugerimos que você se familiarize com as máquinas do tipo dome - elas geralmente são escolhidas para equipamentos de catering devido ao seu alto desempenho e outras vantagens. Abaixo, você aprenderá sobre os recursos desses PMMs, além de se familiarizar com modelos populares e avaliações de clientes.
Características das cúpulas PMM para salas de jantar
A máquina de lavar louça abobadada se compara favoravelmente com seus pares na indústria. Em comparação com as máquinas do tipo frente e túnel, a cúpula da máquina de lavar louça possui um design simplificado.
Importante! O principal momento estrutural da máquina de lavar louça da cúpula é que pratos sujos e outros utensílios são carregados no compartimento de lavagem e fechados com uma tampa especial que lembra uma cúpula - por baixo está o processo de lavagem.
Outras características:
- Existem modelos com três cestas ou mais. Eles podem carregar uma variedade de pratos - de pratos a panelas.
- O detergente vem de dispensadores localizados na parte inferior da pia e a água é pulverizada de cima pelo chuveiro.
- Depois de lavar na mesma tremonha, os pratos são lavados e secos com correntes de ar aquecido, o que é muito conveniente para restauração - os pratos estão imediatamente prontos para uso.
- São gastos no máximo 3 minutos no processo; portanto, esse PMM pode lavar alguns milhares de placas em uma hora.
Atenção! Essa máquina de lavar louça pode ser conectada a tubos de água quente e fria. Para conectar a máquina diretamente ao suprimento de água quente, é necessário instalar filtros que amolecem a água do processo.
Muitas vezes, os fabricantes equipam os domos com mesas, nas quais é conveniente colocar a louça limpa após a lavagem. Em alguns modelos, há um "chuveiro" para lavar a louça dos restos de comida - portanto, o trabalho manual durante o processo de lavagem não é necessário, basta carregar e remover a louça.
Tipos de máquinas de lavar louça domo
Entre si, todas as máquinas de lavar louça abobadadas são divididas em vários tipos:
- Barra. Ou "lavagem de vidro". Esses modelos aquecem levemente a água, principalmente para que os produtos de vidro não quebrem. Usado para lavar copos, taças, copos e xícaras. Graças ao modo de lavagem especial, os pratos delicados na saída não são apenas inteiros, mas também cintilantes. Eles são procurados em cafés, bares, casas de chá, casas de café, boates e outras instituições.
- Louça. Eles são usados para lavar a louça principal - pratos de diferentes calibres, utensílios de cozinha, eletrodomésticos.
- Caldeiras. Utilizado em restaurantes especializados em pratos nacionais. A máquina lida com a lavagem de vários utensílios dimensionais - caldeirões, panelas, assadeiras, etc. O aquecimento da água nesses modelos ocorre pelo menos até 80 graus.
Visão geral de modelos e críticas populares
ABAT MPK-700K-01
Abat da máquina de lavar louça (Abat) - potente (10,5 kW), exigindo uma fonte de alimentação trifásica. O equipamento pesa 100 kg, é equipado com um tanque de lavagem de 30 litros e uma caldeira de 10 litros, na qual a água aquece até 45 graus. Entre as características desse modelo, vale ressaltar o seguinte:
- Painel do usuário com layout de botão conveniente;
- Existem 2 programas de lavagem;
- fornecimento manual de detergente;
- os cantos do tanque são arredondados;
- a água na caldeira (valores de temperatura e pressão) é constantemente monitorada por sensores especiais;
- Todas as peças são fabricadas em aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade.
No kit, o comprador recebe três cassetes para:
- pratos;
- xícaras e copos;
- aparelhos e utensílios.
MPK-700K
O modelo MPK 700K é uma máquina grande de 30 litros (+ 10 litros de caldeira), pesando 107 kg. De acordo com as características, esta máquina de lavar louça é semelhante ao modelo anterior, com apenas uma diferença: possui um visor para controle direto do processo. Além disso, para maior conveniência de visualização, duas lâmpadas de iluminação estão embutidas.
O MPK 700K está equipado com três cestas.
MODULAR HT 50
Uma máquina de fabricação italiana, equipada com um grande tanque de lavagem de 36 litros e uma caldeira de 6,9 litros relativamente pequena. Potência PMM - 6,75 kW, aquecedor de água - 6 kW. É necessária uma conexão de rede de 380 V (trifásica). Esta máquina econômica gasta apenas 3,5 litros de água por um ciclo de lavagem. O modelo também possui as seguintes vantagens:
- painel de usuário (eletromecânica) fornece operação simples e conveniente;
- o principal material do qual são feitas todas as partes metálicas da estrutura - marcação em aço inoxidável AISI 304;
- banheira estampada, cantos arredondados;
- é fornecido um dispensador embutido para injeção automática de abrilhantador;
- velocidade de manutenção devido ao fácil acesso direto a muitos detalhes do projeto;
- conjunto de três cestos: 2 para pratos e 1 para aparelhos.
Funções:
- “Termostato” - o trabalho do PMM sempre leva em consideração a temperatura ideal para a desinfecção de louças de alta qualidade.
- 2 minutos - é necessária a tecnologia necessária para lavar e enxaguar a louça.
- 3 minutos - esse tempo será necessário para lavar e enxaguar ao escolher um modo adicional.
Electrolux Verde e Limpo EHT8I
Esta máquina com cúpula tem capacidade para 80 cestos em 1 hora quando o modo Turbo está ativado, ou 63 cestos em 1 hora com uma lavagem padrão. A máquina de lavar louça possui uma grande cesta quadrada com parâmetros de 50x50 cm. Observamos essas funções e características:
- 3 ciclos de lavagem;
- consumo de água - apenas 2 litros para enxágue;
- dupla camada isolante nas paredes;
- é fornecido um aquecedor de água atmosférico para manter uma temperatura e pressão de enxágue uniformes;
- painel de controle tipo toque;
- melhorias adicionais para lavagem de alta qualidade: bomba individual, dispensador;
- 2 cestas para utensílios incluídos;
- solução de problemas automática;
- limpeza automática
- peças e invólucros em aço inoxidável AISI 304.
- potência 9,9 kW (requer conexão trifásica, 380 V).
Apach AC800DD
Máquina de lavar louça tipo exaustor AC 800 DD com as seguintes vantagens:
- lavagem de louça de alta qualidade e bandejas grandes (tamanho - GN1 / 1);
- Caixa de aço inoxidável AISI 304;
- estrutura de aço de mangueiras de lavagem;
- paredes duplas para um trabalho confortável do operador (evitar ruídos altos);
- painel de usuário do tipo eletromecânico fornece controle intuitivo simples do equipamento;
- alto desempenho até 40 cassetes por hora (até 720 placas);
- Cúpula com 40 cm de altura;
- Caldeira de 7 litros;
- 2,4 litros - consumo de água por lavagem;
- placas de até 40 cm de diâmetro podem ser carregadas;
- a presença de um distribuidor;
- três cestas;
- a capacidade de equipar o PMM com pia, chuveiro ou mesas.
Fagor FI-80 AR
Outro modelo de cúpula popular do fabricante é a Fagor. Distingue-se por esses recursos e funcionalidades de design:
- levantamento fácil da cúpula graças a um sistema de compensação de força;
- a capacidade de lavar pratos grandes com um diâmetro de até 42 cm;
- manga superior e inferior para lavar / enxaguar com função de rotação;
- Resistências fechadas com capacidade de 4,5 kW;
- operação ideal do termostato: 60 graus - lavagem, 90 - lavagem;
- distribuidor, abrilhantador automático;
- consumo econômico de recursos - até 3 litros por 1 ciclo;
- desligamento automático ao abrir a tremonha;
- a capacidade de ajustar as pernas.
Avaliações de Clientes:
Alena Ivanova, restauradora
Long decidiu que máquina de lavar louça escolher para o restaurante. Escolha entre Elframo, Hobart e Apach. No entanto, eles escolheram o último - eles adotaram o modelo AC800DD. Atraído pela qualidade italiana e facilidade de gerenciamento. A relação custo / benefício é evidente: com grande poder e grande produtividade, portanto os custos são compensados. Os pratos são a cara do restaurante, por isso não podíamos comprar uma máquina de lavar louça ruim, testamos por um longo tempo antes de decidirmos: "Deixa!". Agora, o processo na cozinha está completamente depurado, a louça brilha, o número de pratos quebrados se tornou dez vezes menor. A reputação do restaurante, a julgar pelos visitantes e pelo livro de visitas, só está crescendo. Portanto, recomendo a todos que equipem seus cafés ou restaurantes apenas com bons equipamentos - não economize em sua "ideia".
Como você pode ver, a escolha de equipamentos profissionais é problemática e trabalhosa. Mas agora você tem todos os fatos em suas mãos e, tendo ponderado todos os prós e contras, pode fazer compras com segurança.