Vamos ensiná-lo a cozinhar pratos deliciosos e nutritivos a partir de vagens de aspargos! Às vezes, esses grãos são chamados de turshevoy. As receitas para preparar pratos com feijão de aspargos oferecem o mais simples, mais acessível e comprovado. Cada receita tem uma foto anexada. Pratos especialmente usados de vagens verdes no Cáucaso, Moldávia, Ucrânia. Também faz deliciosas sopas em caldos de carne ou cogumelos. Pode ser um prato independente ou um acompanhamento. Então, você colheu uma boa colheita de feijão verde? Começamos a cozinhar! Para preparar pratos de aspargos, use vagens verdes.
Nas vagens de grãos jovens lavados, as extremidades são pré-aparadas, as fibras são removidas das costuras (se houver). Em seguida, picados ou inteiros, os grãos são mergulhados em água fervente com sal, fervidos por 20 a 30 minutos, jogados em uma peneira ou peneira. Eles são usados como preparação para o primeiro, segundo prato, aperitivos frios. Vagens de feijão verde podem ser adicionadas a qualquer salada de legumes.
Como fazer feijão de espargos com carne de cordeiro
O cordeiro, cortado em pedaços pequenos, é frito em óleo em uma panela rasa, derramado com água para cobrir a carne, cozido sob a tampa por 30-40 minutos. Adicione a cebola frita, o feijão verde picado, a pimenta, o sal e o ensopado até que a carne de carneiro esteja cozida.
Se o cordeiro estava com gordura, aconselho a aquecer o prato no qual você servirá este prato. A gordura do cordeiro congela rapidamente, mesmo em temperatura ambiente. O prato perderá sua aparência apetitosa. Decore o prato com raminhos inteiros de salsa encaracolada.
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- omoplatas de feijão verde - 400 g;
- cebolas - 1 cabeça do meio;
- óleo vegetal (inodoro) - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, ervas - a gosto.
Receita de caçarola deliciosa de feijão e batata para espargos
Batatas cozidas separadamente e feijão verde são passados através de um moedor de carne, sal, pimenta são adicionados e misturados. Metade da massa resultante é colocada em um molde lubrificado. Nivelar. Coloque as cebolas fritas. Cubra tudo com o resto da massa. Alinhado novamente. Pulverize com óleo e asse.
Ingredientes:
- feijão verde (picado) - 2 xícaras;
- batatas - 500 g;
- cebolas - 2 cabeças grandes;
- óleo vegetal (inodoro) - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Costeletas de feijão verde com molho de cogumelos
Vagens cozidas são misturadas com pão embebido em leite (normas 1/2), passadas por um moedor de carne, ovos crus, sal, são adicionados, bem misturados. Costeletas pequenas são moldadas a partir da massa resultante, enrole-as na farinha de rosca, frite em uma panela aquecida com manteiga. Costeletas são servidas na mesa, servindo-as com molho de cogumelos.
Para o molho de cogumelos, frite a farinha em uma frigideira até dourar, adicione os cogumelos secos finamente picados (em pó), frite um pouco (1 min), despeje gradualmente sobre o restante do leite, adicione sal. Ferva em uma panela até engrossar.
Ingredientes:
- feijão verde (picado) - 2 copos;
- pão branco (polpa) - 50 g;
- leite - 1/2 xícara;
- ovo - 2 peças .;
- cogumelos secos - 20 g;
- farinha - ½ colher de sopa. colheres;
- farinha de rosca - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal (inodoro) - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal a gosto.
Pasta de feijão de espargos, receita
Ferva as vagens verdes, esfrie, passe por um moedor de carne ou triture com um liquidificador. Faço isso e aquilo, ou seja, primeiro passo por um moedor de carne e depois bato com um liquidificador - a pasta fica mais macia. Depois misturo a massa com a cebola pré-frita, acrescento sal, vinagre, pimenta, manteiga amolecida, misturo tudo bem, coloco em uma saladeira, esfrie na geladeira.
Ingredientes:
- açafrão - 1 xícara;
- manteiga - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 cabeça média.
Ideia saborosa: Feijão de espargos em molho de amendoim
Os feijões verdes são cozidos, transferidos para uma saladeira, recheados com molho de nozes, que é preparado da seguinte forma: grãos de nozes são esmagados, alho ralado, sal, pimenta moída, cebola roxa picada finamente, salsa adicionada, misturada, adicione 6% de vinagre.
Ingredientes:
- açafrão - 200 g;
- grãos de nozes - 100 g;
- alho - 1-2 dentes;
- cebolinha - 100 g;
- salsa fresca - 50 g;
- vinagre 6% - 1/3 xícara;
- sal, pimenta vermelha - a gosto.
Feijão com Molho de Leite
Vagens cortadas são cozidas. A farinha é frita até dourar na manteiga derretida, o leite é cuidadosamente adicionado. Se o molho estiver grosso, você pode adicionar um pouco de caldo de feijão. O molho não muito grosso resultante é levado para ferver, coloque as vagens cozidas e o sal a gosto. cozinhe por 4-5 minutos em fogo baixo. Servido na mesa, polvilhado a gosto com salsa ou endro.
Ingredientes:
- omoplatas de feijão verde - 700-800 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga derretida - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- sal, salsa ou endro - a gosto.
Como fazer feijão verde com ovos e ervas
As vagens cozidas são colocadas em uma frigideira com óleo, polvilhadas com penas finamente picadas de cebola verde, salsa, sal, pimenta, despeje os ovos batidos com leite, coloque em forno pré-aquecido e assado até ficar cozido.
Ingredientes:
- feijão de aspargos - 200 g;
- cebola verde - 20 g;
- salsa - 5 g;
- leite - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 2 unid .;
- sal, pimenta - a gosto.
Dica para fazer feijão de espargos secos
Para a secagem, as vagens verdes são classificadas no dia da coleta. Omoplatas lentas e estragadas são descartadas. Corte as pontas dos feijões. A fibra é removida ao longo da costura, cortada em pedaços de 2 a 4 cm e lavada em água fria. Branqueie em água fervente por 3-4 minutos. Após o branqueamento, as vagens são resfriadas, dispostas em bandejas ou peneiras, secas no forno a uma temperatura de 65-70 ° C por 5-6 horas.
Então, você leu nossas idéias, dicas, receitas para cozinhar feijão de aspargos. Cozinhe com prazer! Coma com apetite!